Use up along 2015 - der Zwischenbericht

Seit 11. Januar versuchen wir die "Ladenhüter" unserer Speisekammer aufzubrauchen. Es hatte sich doch einiges an Lebensmitteln angesammelt, die in unserem normalen Speiseplan nicht integrieren werden. Die Lebensmittel sind zwar interessant, aber um sie zu verwenden und aufzubrauchen braucht es einen kleinen Stups. So einen virtuellen Stups möchte die Aktion "Use up along" geben. 

Vegan Wednesday der 126te

Mittwochs wird gesammelt und zwar leckere vegane Essensbilder. Da ich es liebe in Kochbüchern zu schmökern, ist so ein Bord voller Fotos von leckeren Gerichten mindestens genauso schön für mich.

Kürbissmoothie

Ein letzter Kürbis aus dem Saisongarten lagerte noch im Regal. Nachdem ich gelesen hatte, dass Hokkaidokürbisse aus roh verzehrt werden können, wollte ich dies unbedingt ausprobieren. Schon seit längerem gab es bei uns keinen Smoothie mehr - daher gibt es heute einen knalligen Smoothie der hoffentlich auch endlich alle Erkältungsviren vertreibt. 

Vegan Wednesday der 125te

Der 125te Vegan Wednesday wird gesammelt auf dem Block Cookies&Style.

Schokoladenschnitten mit Rote Bete

Rote Bete ist bei uns die Zucchini des Winters. Genauso wie bei Zucchini im Sommer kommen wir gerade gar nicht mit dem Essen der Rote Bete hinter her. Vor zwei Wochen habe ich noch Rote Bete im Saisongarten geerntet und auch die Gemüsekiste hat uns zwei Wochen in Folge Rote Bete beschert. Klar gibt es viele Rezepte mit Roter Bete und wir haben auch schon einiges ausprobiert: Rote Bete als Rohkostsalat mit Apfel, Rote Bete auf der Pizza, Rote Bete eingelegt oder als warmer Salat. Sogar in den Smoothie ist die Rote Bete schon gewandert. Langsam haben wir aber den Geschmack aber etwas über und da kommt ein Rezept ganz gelegen, in der die Rote Bete nicht herausschmeckt, sondern "nur" für eine wunderbare Konsistenz sorgt. Da ich ja auch gerade an der Aktion "Use up along 2015" mitmache, wollte ich mit einem Schlag auch noch mehrere weitere Zutaten verarbeiten. Herausgekommen ist ein wunderbar saftiger, nicht zu süßer Kuchen, mit einem herben Schokoladenaroma. Wer mag kann natürlich noch etwas mehr Zucker verwenden oder das ganze mit Puderzucker bestäuben. Ich finde es aber gerade so sehr lecker.

Vegan Wednesday der 124te

Vergangenen Mittwoch hatte ich nichts zu präsentieren. Auch wenn der Herzensmann mich liebevoll mit Reiswaffeln und Salzbrezelchen sowie Cola versorgt hat, konnte ich dergleichen nicht anrühren. Nachdem ich letzte Mittwoch also krankheitsbedingt nicht nur in der Arbeit sondern auch beim Vegan Wednesday ausgefallen bin, möchte ich diese Woche wieder bei der leckeren Flut an Bildern dabei sein. 

winterliches Grünkernotto

Saisonal zu kochen fordert einen besonders im Winter heraus. Gemüseeintöpfe mit Suppengrün sind zwar lecker, aber mit Wurzelgemüse lässt sich noch viel mehr anstellen. Nach einem langen Arbeitstag und einem Heimweg bei dem es mir alle Kraft gekostet hat den Regenschirm im Sturm gerade zu halten, hatte ich Lust auf ein Seelentröstergericht. Jetzt sitze ich schon zufrieden und statt auf dem Sofa. Ich bin gespannt was der Herzensmann gleich zu meiner neuen Küchenkreation sagen wird, wenn er nach Hause kommt. 

Use Up Along 2015 - Bestandsaufnahme

Nicht dass ich die gesamte Speisekammer ausgeräumt hätte - Nein hier handelt es sich "nur" um die Sorgenkinder der Speisekammer. Lebensmittel die mittlerweile längere Zeit (Jahre?) auf ihren Einsatz warten und manche bereits schon Umzüge miterlebt haben. Lebensmittel mit Geschichte also.

16. Bericht aus dem Saisongarten

Obwohl es zwischen den Jahren auch hier bei uns kräftig geschneit hat, wollte ich nun endlich mal kontrollieren, was noch so im Saisongarten wächst. Deshalb habe ich mich heute, vor meinem Einkaufsbummel auf dem Wochenmarkt noch einen Abstecher in den Garten unternommen. Der Weg dorthin hat sich noch überaus gelohnt. 

Zu Hause wurden alle Feldfrüchte von Erde und Schlamm befreit. Meine Ernte Von Oben links nach Unten rechts: Petersilie, Fenchelgrün, Mangold, Feldsalat, Radieschen, Winterspinat, Rote Beete, Knollensellerie und Grün vom Knollensellerie

Vegan Wednesday Silvester Edition

Den Silvestermorgen verbrachte ich ganz gemütlich bei Müsli aus gepufftem Amaranth mit Sojajoghurt, aufgeschnittener Ananas und natürlich auch einem Kaffee. Gerade an freien Tage genieße ich es sehr morgens die Zeitung zu lesen. 

Nougat Pana Cotta

Pana Cotta aus Mandelmus habe ich schon einige Male zubereitet. Ich finde es ist ein leichtes und dennoch leckeres Rezept und es lässt sich mit saisonalen Obstkompott auf viele verschiedene Weisen kombinieren. Klassisch nur mit gemahlener Vanille oder sogar mit etwas Zitronenabrieb ist es sehr erfrischend. Im Frühling lässt es sich mit Rjabarberkompott oder Erdbeeren genießen. Im Sommer mit Kirschsoße ergänzen und im Herbst passt ein Zwetschgenkompott oder eine Brombeersoße wunderbar dazu. Im Winter kann ich mir gut ein Kompott aus Physalis dazu vorstellen.