Das Auge isst mit, und bei diesem Gericht wird auch das Auge richtig satt. Es ist fast meditativ, die Zutaten in entsprechende Form zu bringen und farblich passend anzurichten. Wenn die Schüsseln auf dem Tisch stehen, muss nur noch heißes Wasser eingegossen und alles umgerührt werden und schon kann gelöffelt werden. Eine schnelle Suppe mit unzähligen Variationsmöglichkeiten.
In jede Suppenschale wird die würzgebende Mischung unten angerührt und dann werden die verschiedenen Suppeneinlagen darauf angerichtet. Die dominierende Misopaste habe ich im Reformhaus von der Marke Lima gekauft. Den Geschmack der Misopaste habe ich mir viel intensiver vorgestellt. Anfangs war ich ein bisschen enttäuscht, doch mit der Zeit lerne ich den besonderen Geschmack der Misopaste zu schätzen.
Und das wird benötigt
pro Schale: ca. 2 TL Misopaste, 1 TL Sojasoße, 1/2 TL Sesamöl und einen Spritzer Zitronensaftein paar Glasnudeln
1 brauner Champignon
2 Karotten
1 Frühlingszwiebel
3 Shiitake Pilze getrocknet
etwas Wakame Algen
Koriander oder Petersilie
etwas Sesam
Babyspinat
Und so hab ichs gemacht
Die Wakame Algen und die Shiitakepilze in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ziehlen lassen. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. Karotten schälen und klein würfeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
In jedem Schälchen Misopaste, Sojasoße, Sesamöl und Zitronensaft mit ca. 1 EL Wasser verrühren, so dass es eine homogene Masse gibt und sich die Paste später im heißen Wasser klumpenfrei auflöst.
Die Toppings appettitlich darauf anrichten und Wasser im Wasserkocher erhitzen und in die Schüsselchen geben. Servieren und sich ein Lob vom Herzensmann holen.
