Freitag, 26. Februar 2016

Marokkanische Frühstückspfannkuchen


Im Sommer letzten Jahres hat es uns nach Marokko in den Urlaub verschlagen. Über unsere veganen Abenteuer hatte ich Euch schon einen Blogpost verfasst. Wir sind auf jeden Fall nie hungrig geblieben und fanden überall ausreichend viele kulinarische Genüsse. Zum Frühstück gab es oft diese herrlich fluffigen und löchrigen Pfannkuchen, die uns mit ihrer leichten Hefenote überzeugten. 

Auch meine eigene Kreation der löchrigen Pfannekuchen konnte uns absolut überzeugen. In Marokko werden diese mit flüssigen Honig gesüßt. Wir haben uns dann eher an die klassisch deutsche Variante mit Apfelmus und Zimt und Zucker gehalten. Minztee mit viel Zucker passt natürlich bestens dazu, aber auch ein Espresso mit frisch gemahlenen Bohnen harmoniert bestens. Die Pfannkuchen sind auf jeden Fall das Backen wert! Auf die Pfannen, fertig, los ...


Und das wird benötigt

200 g Weichweizengries
3 EL Haferflocken
1 EL Weizenmehl
1 TL frische Hefe
1/2 TL Backpulver
etwas Salz und eine Prise Zucker
400 ml handwarmes Wasser

dazu was Euch gefällt: Apfelmus, Marmelade, Zimt und Zucker, Nussmus, karamelisierte Bananen oder alles zusammen ;-)

Und so hab ichs gemacht

Alle Zutaten bis auf die Toppings in einen Mixbecher geben und ordentlich durchmixen. Den flüssigen Teig im Mixbecher 1/2 Stunde gehen lassen. Eine beschichtete Pfanne (ohne Öl) erhitzen. Für kleine Pfannküchlein jeweils nur 1 EL in die Pfanne geben. Für große Pfannkuchen natürlich entsprechend mehr. Die Pfannkuchen nur von einer Seite braten. Auf der Oberseite bilden sich die schönen Löcher. Die Pfannkuchen so lange in der Pfanne lassen, bis die Oberseite trocken ist. 



Montag, 15. Februar 2016

Von Rhönschafen, Äpfeln und moosbedeckten Steinen



Drei Tage dem Alltag entfliehen und entspannen - das war das Ziel unseres Kurzurlaubs in der nahen Rhön. Bereits zum zweiten Mal suchten wir uns das Rhönschafhotel in Ehrenberg dafür aus und waren auch dieses mal wieder sehr zufrieden damit. Die tollen Arrangements sind genau das Richtige für einen Wochenend-Kurztrip.