Sonntag, 26. April 2015

Nudeln mit veganer Alfredosoße



Vielleicht habt ihr es schon an meinen Vegan Wednesday Frühstücksbildern gesehen: der Herzensmann und ich haben die TAZ abonniert. Besonders samstags wird bei uns das Zeitungslesen zelebriert, da darf es dann auch gerne noch ein zweiter Kaffee sein. Wir haben auch bereits eine Zeitungsleseroutine entwickelt. Der Herzensmann beginnt mit dem hinteren Teil der Zeitung (da sich hinten in der Zeitung der Sportteil befindet) und ich beginne von vorne. Nur samstags, da interessiert mich vor allem auch der zweite Teil der Zeitung, denn samstags gibt es die Seite über Genuss und Essen. Alle zwei Wochen schreibt Ariane Sommer dort auch über veganes Leben, vor ca. 3 Wochen mit einem veganen Rezept der Alfredosoße. Natürlich konnte ich mich mal wieder nicht an das Rezept halten, lecker war es trotzdem.

Donnerstag, 23. April 2015

Vegan Wendesday der 138te


In der vergangenen Woche war wieder so viel los, dass ich doch glatt den Vegan Wednesday verpasste. Diese Woche bin ich jedoch wieder mit am Start und kann euch sogar meine neuesten Lieblingsschüsseln präsentieren. Kauft Ihr auch so gerne Küchenutensilien? Im Haushaltswarenladen zu stöbern macht mir riesigen Spaß. Gerade hat der Laden bei mir um die Ecke sein Schaufenster in Pastelltönen gestaltet. Haushaltsgeräte in Bonbonfarben gefallen mir richtig gut. Ich habe mir nicht nur einmal die Nase an der Schaufensterscheibe plattgedrückt. Auch wenn ich eigentlich keinen Bedarf an weiteren Schüsseln habe, das Viererset an Schüsseln mit Deckel von Rosti Mepal mussten einfach mit ;). 

Sonntag, 19. April 2015

Lupinenstreich - Paprika


Das Aufstrichangebot im Biomarkt ist riesig. Ich habe das Gefühl, jede Woche kommt ein neuer Brotbelag dazu und das Regal mit den herzhaft gefüllten Gläschen wird immer länger. Aus Zeitmangel kaufen wir oft die schon recht teuren Cremes, doch eigentlich ist so ein Aufstrich ganz schnell selbst zusammengemixt. Ein neuer Stern am Aufstrichhimmel sind die Sorten mit Süßlupine. Ich habe gelesen, dass Süßlupinen besonders viel Eiweiß enthalten und sehr gesund sein sollen. Ganz sicher kann ich jedoch sagen, sie sind ganz besonders lecker und es lassen sich ratzfatz kernige Aufstriche daraus zubereiten. 

Bei meinem letzten Einkauf beim türkischen Supermarkt habe ich Süßlupinenkerne schon fertig gekocht und in Salzlake eingelegt  gekauft. Damit erspart man sich das lange Kochen der Kerne. Im Reformhaus gibt es aber auch die Süßlupinenkernies, die sicher schneller gar sind als ganze Kerne.




Und das wird benötigt

250 g Süßlupinen (gekocht und in Salzlake eingelegt)
1 Hand voll Petersilie
2 rote Spitzpaprika
3 EL Rapsöl
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
etwas Chili
Salz und Pfeffer

Und so habe ichs gemacht

Die Süßlupinen abgießen und abspülen. Die Petersilie waschen. Die Spitzpaprika ebenfalls waschen und das Kernhaus entfernen. Petersilie und Paprika grob zerteilen. Mit dem Öl und den Gewürzen sowie den Lupinen im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Vorsichtig salzen, wenn die Lupinenkerne bereits in Salzlake eingelegt waren.

Dienstag, 14. April 2015

Bärlauchstangenbrot



Bevor der Bärlauch zu blühen beginnt, habe ich mit einer Freundin bei herrlichem Sonnenschein noch einen Fahrradausflug in den nahen Wald unternommen. An einer Talsenke mit Bächlein gibt es Bärlauch soweit das Auge reicht. Mittlerweile sind aus den zarten fingerlangen Blättchen ausgewachsene Blätter geworden. An den Pflanzen bilden sich schon die ersten Blütenknospen. Die Zeit ist also bald vorbei. Deswegen habe ich noch einmal kräftig gesammelt. Auch einen kleiner Strauß Buschwindröschen habe ich mitgebracht, der nun unseren Küchtisch schmückt und sich schon ein paar Tage in der Vase hält.

Zu Hause wird der Bärlauch gewaschen und dann mit Olivenöl und Salz zu einer Paste püriert. Diese hält sich in einem Schraubglas mit einer ordentlichen Ölschicht einige Wochen im Kühlschrank.

Am Wochenende haben wir die Grillsaison 2015 eingeläutet. Wie immer ist das erste Grillen das schönste. Als Beilage zu Tofuwürstchen, gegrillter Süßkartoffel und eingelegten Champignons habe ich ein Bärlauchbaguette beigesteuert. Durch das Backen verliert der Bärlauch ein bisschen an Geschmack, was aber eher positiv ist, da er sonst schon sehr scharf ist und eine ordentliche Knoblauchfahne hinterlässt. 

Freitag, 10. April 2015

Vegan Wednesday der 136te



Bei schönem Wetter verfliegen die Tage nur so - geht es Euch auch so? Die Ostertage habe ich zu Hause bei meinen Eltern verbracht. Am Dienstag bin ich bereits zurück in der Arbeit und bei diesem herrlichen Wetter an den letzten Tagen habe ich versucht, jede freie Sonnenminute auszukosten. Heute Nachmittag habe ich mit einer lieben Freundin einen Waldspaziergung unternommen und wieder beutelweise Bärlauch gepflückt - es ist so herrlich in der Natur. Der kränkelnde und im Bett leigende Herzensmann meinte nur "Du stinkst" - dabei habe ich nur den Löffel bei der Bärlauchpestoproduktion abgeleckt ;). Ich hoffe, ihr konntet die Sonne genauso genießen. 

Doch nun zu meinem Mittwoch:

Mittwoch, 1. April 2015

süße Maikäfer


Sucht Ihr noch nach einem kleinen Mitbringsel für den Osterbrunch oder einer selbstgemachten Kleinigkeit für das Osternest? Die Maikäfer aus Marzipan sind schnell und einfach gemacht und lassen sich hübsch verpacken.

Als ich heute meiner Freundin ein paar zum Kaffeeeinladung mitbrachte, meinte sie: "Oh was für süße Osterhasen!". Ihr seht also, hier ist Interpretationsspielraum und ein wenig Fantasie gefragt. Wer mag, kann die schokoladigen Kleinen auch als Häschen verschenken. :)