Donnerstag, 26. Februar 2015

Vegan Wednesday der 130te


Dieser Mittwoch war ganz sicher für mich nicht das Highlight der Woche. Auf der Arbeit wartete eine große Herausforderung auf mich, weshalb ich den Tag mit wenig Appetit begann. Aber Obst geht immer, daher gab es eine große Obstpowerbox für die Powerfrau (Mut zusprechen war an diesem Mittwoch nötig :) ). 

Dienstag, 24. Februar 2015

Steckrübenrösti



Reiberdatschi, Rösti oder Kartoffelpuffer die Namen sind verschieden, aber doch handelt es sich grundsätzlich um das gleiche Gericht: geriebene Kartoffeln kross in der Pfanne herausgebraten. In meiner Heimat machen wir eher kleine Reiberdatschi. Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man dafür auch fertigen Kloßteig verwenden. Wer schon einmal in der Schweiz war, ist wahrscheinlich nicht um die Rösti-Fertigpackungen herumgekommen, die es in jedem Supermarkt gibt. Die meisten Varianten sind sogar vegan, da das Rösti auch oft nur mit Kartoffelstärke anstatt eines Eis gebunden wird. Die schweizer Rösti sind pfannengroß und so dick wie eine spanische Tortilla. Mein Steckrübenrösti ist an die schweizer Röstitradition angelehnt.


Samstag, 21. Februar 2015

Vegan Wednesday der 129te


 

Die Faschingszeit ist vorbei und die Fastenzeit hat mit dem Aschermittwoch begonnen. Ich werde dieses Jahr nichts fasten, aber versuchen mir täglich die Zeit zu nehmen, um den Misereor Fastenbrevier zu lesen. Wir haben keinen Fernseher, essen wenig Süßigkeiten, Rauchen nicht und ich trinke keinen Alkohol - daher ist es nicht so leicht noch Lebens/Genussmittel zu finden, die es zu fasten Sinn macht. Aber vielleicht ist das auch nur eine miese Ausrede, um keinen Verzicht üben zu müssen. Der Beginn der Fastenzeit ist aber trotzdem ein besonderes Datum für mich, denn genau vor drei Jahren habe ich angefangen mich vegan zu ernähren. Aus dem Fasten wurde bei mir Alltag.

Doch nun zu meinen Mittwochsbildern:




Ich startete ganz gesund. In die Bürofrühstücksbox wanderte ein bunter Obstsalat mit reichlich Nüssen. Leider konnte ich dann auf der Arbeit den Zimt Minis in meiner Schreibtischschublade nicht widerstehen, und so knusperte ich leise vor mich hin. Habt ihr auch so eine fiese Schublade in eurem Schreibtisch die euch zum Naschen verführt?



Vom gestrigen Abendessen waren noch einige gekochte Spagetti übrig. Mit etwas Gemüse, Tofu, eingelegten Ingwer und Sojasoße wurden diese in leckere asiatische Bratnudeln verwandelt. Stilecht serviert und verspeist mit meinen chinesischen Horoskopstäbchen aus Shanghai.


Abends ging es dann auch schnell. Brot mit Meerrettich und Räuchertofu dazu gab es einen Radicciosalat mit Orangen und Kürbiskerndressing und gedünsteten Kohlrabi.

Dienstag, 17. Februar 2015

17. Bericht aus dem Saisongarten



Der Schlüssel zum Geräteschuppen ist zurückgeben, die Schaufel und die Gartenhandschuhe sind schon seit langem sicher für die neue Gartensaison verstaut. Trotzdem habe ich mich noch einmal in den Saisongarten aufgemacht. Sogar im Februar versprüht der Garten seinen Charme. Die Bohnenstangen in der Nachbarsparzelle stehen noch. Vielen Pflanzen hat der Frost aber heftig zugesetzt und Fäulnis und Zersetzung nehmen unaufhaltsam ihren Lauf. Trotzdem ist noch das eine oder andere frische Grün zu finden und kleine Eiskristalle glitzerten auf den Blättern. 

Samstag, 14. Februar 2015

Radicchio-Pesto



Nudeln und Pesto sind die perfekte Kombination. Ein Pesto lässt sich quasi aus allem zubereiten. Per Definition bedeutet Pesto Zerstampftes. Für mich muss ein Pesto neben der Hauptzutat z.B. Basilikum, Nüsse, Öl sowie Salz und Pfeffer enthalten. Für die vegane würzige Note füge ich Hefeflocken dazu. Dieses Pesto ist aus karamelisiertem Radicchio und Walnüssen zubereitet. Eine wunderbare Kreation wie ich finde. 

Freitag, 13. Februar 2015

Vegan Wednesday der 128te



Dieser Mittwoch begann ganz gesund mit süßer cremiger Polenta und Obstsalat. Im "Use up along" habe ich mir vorgenommen die Polenta aufzubrauchen, also warum nicht auch mal zum Frühstück genießen? Eine große Tasse Kaffee darf natürlich genauso wenig fehlen wie die Morgenlektüre. 



Sonntag, 8. Februar 2015

Schokoladig nachgekocht



Das schöne Wetter ausgenutzt haben wir gestern bei einer wunderschönen Wanderung im Lahn-Dill-Bergland. Bei beachtlicher Schneetiefe stapften wir durch die teilweise noch unberührte Schneelandschaft. Um uns herum glitzerte es und der Sonnenschein wärmte uns. Da wir einen Gast aus Ägypten dabeihatten, der das erste mal die Schneepracht genoss, führten wir uns wie Kinder auf und bauten eine Schneefrau, kugelten uns durch den Schnee und zeigten ihm, wie man einen Schneeengel macht. Die Freude über Schnee kann ansteckend sein. Fix und fertig waren wir nach diesem Ausflug. Heute entspannen wir unsere Glieder und genießen den freien Sonntag. Auch die Seele soll heute nicht zu Kurz kommen und der Seelenschmeichler schlechthin ist bekanntlich die Schokolade. Mit diesem nachgemixten Rezept aus einem meiner Lieblingsblogs "Freude am Kochen" möchte ich am Blogevent von Carola teilnehmen. Der Herzensmann stärkt sich gerade mit dem Drink für eine neue Partie seines Computerspiels und ich genieße den Shake ebenfalls vor dem Bildschirm. Nachmixen lohnt sich! 

Freitag, 6. Februar 2015

Vegan Wednesday der 127te



Auch wenn heute schon Freitag ist, möchte ich euch von meinem Mittwoch berichten, der essenstechnisch allerdings etwas eintönig war. 

Rote Bete Risotto mit Zitrone und Maronen



Da ich Freitag frei hatte, ging ich vormittags zum Blutspenden. Auch wenn ich die Spende diesmal vertrug, tut eine gesunde und leckere Mahlzeit danach besonders gut. Ich verzichte nämlich gerne auf die Käsebrötchen und Milchhörnchen die vom Spendedienst angeboten werden. 

Montag, 2. Februar 2015

Ragout Especial a la Saisongärtnerin

Durch den "Use up along" war ich motiviert, die zwei Hokkaidokürbisse zu verwenden, die schon seit langem auf ihre Bestimmung warteten. Die Kürbisse waren noch aus dem Saisongarten und haben sich toll über die letzten Monate gehalten. Ich mag Hokkaidokürbis ganz gerne, aber nach einem riesigen Topf Suppe, an dem ich ganze drei Tage gegessen habe, war es mir einfach nicht mehr nach noch einer weiteren Kürbissuppe. Der Herzensmann hegt keine große Kürbisliebe und reagiert auf alle vorgeschlagenen Kürbisrezepte erstmal skeptisch. Deshalb dachte ich mir, ich mache den Kürbis einfach ganz klein und so fast unsichtbar und verwende ihn in einem seiner Lieblingsgerichte - Nudeln mit Tomatensoße. Das Experiment ist geglückt und ich denke, die Kürbisabneigung ist sogar etwas geschrumpft.